Pinot Noir Sonnenberg-Eymann

« Terug naar volledig aanbod

Pinot Noir Sonnenberg-Eymann

Pinot Noir uit de Masalle selectie van de Côte de Nuits.  Masalle is één van de meest nobele Pinot Noir types die er zijn.  Kleine compacte trosjes die geweldig mooi fruit leveren.  Echter vrij moeilijk te verbouwen, omdat ze erg onderghevig zijn aan grijsrot en als biodynamisch wijnbouwer mag Vincent Eymann ook geen chemische middelen gebruiken.
Een opbrengst van slechts 35 a 40 hl/hect.  Heel strenge selectie van de manueel geplukte druiven die na het kneuzen ong 3 tot 4 weken op de schil weken en waarop een spontane gisting gebeurt.  Dus geen gebruik van kunstmatige gisten.

Type Rood
Herkomst Duitsland
Streek Pfalz
Druivensoort Pinot Noir
Smaak Bosfruit, Mineraal, Volatiel
Gerecht Lamsvlees, Klein wild
Jaar 2017
Fles 75 cl
Wijnbouwer Eymann
Biologisch Ja

Bekijk productfiche

Pinot Noir Sonnenberg-Eymann

 30,95

Enkel Pigeage om op een subtiele wijze extra smaak en kleur in de most te verkrijgen.   De wijn rijpt 18 maand in Tonneaux en Barrique uit Mercurey, Zuid-Bourgogne.  (20% nieuwe eik).
Net zoals de ondergrond van de Sonnenberg wijngaarden bestaat ook de ondergrond waarop deze eiken groeien hoofdzakelijk uit kalksteen.
Categorieën: , Tag:

Beschrijving

Pinot Noir uit de Masalle selectie van de Côte de Nuits.  Masalle is één van de meest nobele Pinot Noir types die er zijn.  Kleine compacte trosjes die geweldig mooi fruit leveren.  Echter vrij moeilijk te verbouwen, omdat ze erg onderghevig zijn aan grijsrot en als biodynamisch wijnbouwer mag Vincent Eymann ook geen chemische middelen gebruiken.
Een opbrengst van slechts 35 a 40 hl/hect.  Heel strenge selectie van de manueel geplukte druiven die na het kneuzen ong 3 tot 4 weken op de schil weken en waarop een spontane gisting gebeurt.  Dus geen gebruik van kunstmatige gisten.

Extra informatie

Type

Rood

Herkomst

Duitsland

Streek

Pfalz

Druivenras

Pinot Noir

Smaak

Bosfruit, Mineraal, Volatiel

Gerecht

Lamsvlees, Klein wild

Jaar

2017

Fles

75 cl

Wijnbouwer

Eymann