Ponte Viro Primitivo

€ 13.40

Ponte Viro Primitivo - Biancardi

Heerlijke volumineuze rode wijn mét finesse! Elegante aroma's van rijp rood fruit en toetsje chocolade in de afdronk.

Kleur Rood
Land Italië
Streek Puglië
Jaar 2018
Fles 75 cl
Druivenras Primitivo
Wijnbouwer/huis
Heerlijk bij Stoofpotjes, ratatouille, veenbesjes


Bijkomende informatie
Eens de Primitivo druiven voldoende rijp zijn, worden deze manueel geplukt eind augustus, begin september. Na een extra selectie in de wijnkelder worden ze ontrist en gevinifieerd tijdens een periode van 20 dagen. Hier is de temperatuur van de fermentatie iets hoger (22°C) om zo een optimale kleur extractie te bekomen.

Nadat de malolactische fermentatie is afgelopen, (dit is de omzetting van het hardere appelzuur in de wijn naar het zachtere melkzuur, waardoor de wijn soepeler wordt) gaat de wijn in grote eikenhouten vaten van zo'n 20 hectoliter. De wijn wordt nadien niet gefilterd om zo alle smaak in de wijn zelf te behouden. Hierdoor kan er dus een beetje bezinksel aanwezig zijn, ook voor een wijn uit 2018.

Deze Ponte Viro Primitivo rust dan nog 3 maanden uit op fles alvorens te worden geëxporteerd naar Hamme !

Michele Biancardi in hartje Puglia ! Verrassende biologisch gecertifieerde wijnen uit Cerignola. Mille Ceppi - Fiano - Minutolo - Primitivo - Uno Piu Uno - Nero di Troia