Rompicapo
€ 25.95
Rompicapo Merlot - Italo Cescon
Op en top Biodynamische Merlot. Spontane gisting, deels op amphora en deels in concrete eggs. Regelmatige bâtonnage en 9 maand rijping in tonneaux (900 l) en 3 maand op fles. Zonder toegevoegde sulfiet!
| Kleur | Rood |
| Land | Italië |
| Streek | Veneto |
| Jaar | 2019 |
| Fles | 75 cl |
| Druivenras | Merlot |
| Wijnbouwer/huis | |
| Heerlijk bij | Rood vlees, stoofpotjes, harde kazen |
Bijkomende informatie
Heel strenge selectie van enkel de rijpste Merlot druiven. Men oogst gemiddeld slechts 1 kg per druivenstok !
Spontane fermentatie. Dit is enkel mogelijk indien men niet spuit in de wijngaarden en daardoor de natuurlijke gisten op de druiven nog aanwezig zijn bij de oogst.
Ongefilterd en geen toegevoegde sulfiet.
Zuivere, elegante rode wijn met mooi rood fruit en aangename mineraliteit.
Bewaarpotentieel : 6 jaar
Onze allernieuwste ontdekking ! Italo Cescon heeft zowel wijngaarden in Veneto, Piave als in Friuli. Lokale druivenrassen zoals Raboso zijn het ontdekken waard!
