Bijkomende informatie

Sot, de naam van één van de omliggende heuvels.  Nebbiolo wordt hier met de grootste zorg op zo'n 300m boven de zeespiegel verbouwd.  Dit druivenras is vrij onderhevig aan temperatuurschommelingen en weersomstandigheden in het algemeen. 

Deze druifjes "danken" ook hun naam aan de mistige dagen in dit gebied, nebbio = mist.

Eens de druiven gefermenteerd zijn worden de wijn opgevoed in gebruikte Sloveense en Franse eiken houten vaten en dit voor 12 maanden.  Nadien wordt er nog een "rustpauze" ingelast van nog's 12 maanden vooralleer de flesjes onze richting uitkomen en om er volop van te genieten !